Cozze e fiori di zucca fritti in pastella

Ingredienti
Ingredienti (per 10 persone):
500 g di preparato per crespelle,
500 g di cozze sgusciate surgelate,
300 g di fiori di zucca,
1\2 lt di fondo di crostacei,
1\2 lt acqua,
q.b.Roux Bianco Knorr

Preparazione
Stemperare il preparato per crespelle con l'acqua fredda. Lavate e asciugate i fiori di zucca. Asciugate bene anche le cozze.
Passate le cozze e i fiori di zucca nella pastella, lasciandoli sgocciolare. Friggete in abbondante olio bollente e salate. Fate bollire il fondo di crostacei e legatelo quando basta con il Roux, usate questa salsina per accompagnare i fritti.