Filetti all'olamdese

Preparazione
Tagliate a metà 4 bei pomodori maturi, mettete al centro, in ogni metà, un filetto di sogliola arrotolato. Cospargete di sale, pepe, fiocchetti di burro e disponete i pomodori in una pirofila imburrata; infornate a 200° per 20' poi irrorateli con 100 g di burro, fuso con aglio e prezzemolo tritato