Orata al cartoccio

Preparazione
Tritate 400 g di gamberi con mollica di pane bagnata nel latte, 2 manciate di prezzemolo, sale, pepe e con questo composto farcite 4 orate. Mettetele sulla carta, coprite con olive nere, capperi, filetti di polpa di pomodoro fresco, un filo di olio extravergine di oliva, origano, sale e pepe. Chiudete i cartocci e cuocete in forno per 15 minuti.