Pasticcio di spigola

Preparazione
Ricavate i filetti da una spigola di 800 g e tagliateli a fettine. Lessate e sgusciate 200 g di gamberi, aprite 20 capesante, estraete e putile i molluschi e cuoceteli a vapore. Tritateli con gamberi e amalgamate con un dl di panna, un tuorlo, sale, pepe e poca senape. Con cura sistemate a strati in una terrina le fettine di spigola e la crema di pesce, cuocete a bagnomaria in forno a 180 per circa 20 minuti e servite freddo