Sogliola mistral

Ingredienti
Ingredienti per 6 persone:
3 sogliole medie
2 pomodori
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaio di pomodoro concentrato
75g di burro
30g farina

Preparazione
Metti sul fondo di una pirofila la cipolla tritata, i pomodori pelati e tagliati a dadini, l'aglio tritato e il prezzemolo.
Metti le sogliole. Bagna con il vino bianco e inforna per 15 minuti a160°C.
Metti la salsa in una pentola e lascia ridurre della metà. Aggiungi il concentrato di pomodoro, il burro e la farina.
Versa la salsa sulle sogliole, cospargi con il pangrattato e inforna per altri 5 minuti.
Servi ben caldo.

Tempo
Tempo: 10 minuti