A spaghetti alla carbonara

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di bucatini
120 gr di pancetta tesa a dadini
2 uova, 2 cucchiai di panna fresca
4 cucchiai di pecorino grattugiato
olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio, sale, pepe

Preparazione
Fai rosolare in un tegame con 3 cucchiai di olio l'aglio e la pancetta. Cuoci i bucatini in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Sbatti le uova con metà del pecorino e un pizzico di sale. Unisci la panna e mescola con una frusta fino ad avere un composto liscio e spumoso. Scola la pasta al dente, condiscila con la crema di uova e la pancetta, spolverizza con il pecorino rimasto, abbondante pepe macinato al momento e servi.