Bucatini con mollica fritta e pecorino

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
350 g di bucatini (o spaghetti)
2 grosse cipolle rosse
mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva
origano
100 g di mollica di pane raffermo (in alternativa: pan grattato)
40 g di pecorino a scaglie, sale, pepe

Preparazione
Sbuccia le cipolle e tagliale a fette sottilissime.
Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua bollene salata.
Scalda l'olio in una larga padella antiaderente, unisci le cipolle e lasciale soffriggere finchè diventano morbide.
Aggiungi la mollica sbriciolata e fai insaporire 5 minuti.
Scola la pasta al dente e versala nella padella con la mollica e le cipolle.
Fai saltare qualche istante a fiamma vivace e distribuisci i bucatini nei piatti.
Cospargi con origano, pecorino e una manciata abbondante di pepe. Servi subito.