Ditaloni con polpo e patate

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di ditaloni rigati
1 polpo del peso di 300 gr
4 patate piccole
una cipolla rossa
2 limoni, prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale, pepe

Preparazione
In una ciotola sbatti con una forchetta 7 cucchiai di olio, il succo dei limoni, sale e pepe.
Lessa il polpo in acqua bollente salata 30 minuti. Lascialo raffreddare nella sua acqua. Poi taglialo a pezzettoni e mettilo in una terrina. Condiscilo con la miscela di olio e limone e insaporiscilo con un cucchiaio di prezzemolo e la cipolla sbucciata e affettata.
Metti le patate in una pentola con acqua fredda e cuocile 20 minuti da quando l'acqua inizia a bollire. Scolale, sbucciale e lasciale raffreddare. Tagliale a dadini e uniscile al polpo.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scolala e falla raffreddare. Versala nella terrina con il polpo, mescola e servi.