Gnocchetti con pesto di prezzemolo

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di gnocchetti sardi secchi
300 gr di pomodorini ciliegia
un cucchiaio di pangrattato
un ciuffo di prezzemolo
uno spicchio d'aglio
40 gr di gherigli di noci
un cipollotto viola
un limone non trattato
olio, sale

Preparazione
Lavate e asciugate il prezzemolo. Scaldate in un padellino antiaderente un cucchiaio di olio, unite il pangrattato e tostatelo per 2-3 minuti a fiamma bassa. Sbucciate l'aglio e spremetelo. Frullate nel mixer il prezzemolo con il pangrattato freddo, l'aglio, le noci, una presa di sale e 5 cucchiai di olio. Lavate e asciugate i pomodorini e il limone, tagliate i primi a metà e prelevate mezza scorza del limone con un rigalimoni. Pulite il cipollotto, tagliatelo a fettine sottili e mettetelo a bagno in una ciotolina con acqua fredda per 5 minuti, scolatelo e asciugatelo. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, diluite il pesto con un mestolino dell'acqua di cottura, scolate gli gnocchetti al dente e con diteli con il pesto al prezzemolo, i pomodorini, le scorzette e il cipollotto