Maccheroni ai peperoni

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di maccheroni rigati
1 peperone giallo
mezza cipolla
200 gr di polpa di pomodoro in vasetto
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
qualche foglia di basilico, sale

Preparazione
Sbuccia e trita la cipolla.
Lava e monda il peperone, privalo del picciolo, dei filamenti bianchi e dei semi. Taglialo prima a falde e poi tritalo grossolanamente. Monda il basilico e spezzettalo finemente con le mani. Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Quando bolle, salala, aggiungi la pasta e portala a cottura.
Scalda l'olio in un largo tegame antiaderente. Aggiungi la cipolla e il peperone. Unisci la polpa di pomodoro, regola di sale e cuoci 1 minuto a fiamma vivace. Scola i maccheroni al dente e condiscili con il sugo. Mescola, profuma con il basilico spezzettato e servi.