Minestra di pasta e patate

Ingredienti
Ingredienti per 1 persona:
una patata di media dimensione
un quarto di cipolla
un cucchiaio di prezzemolo trito
due cucchiai di olio
due cucchiaini di brodo in polvere
pasta minuta (tubetti o simili) g 50

Preparazione
Mettete in una pentola circa un litro d'acqua. Sbucciate la patata (con l'apposito attrezzino riesce più facile), fatela a cubetti di un paio di centimetri di spigolo e mettetela subito nell'acqua insieme all'olio, al prezzemolo, al brodo in polvere e al quarto di cipolla lasciato intiero.
Accendete la fiamma e fate bollire per circa una mezz'oretta, dopo la quale aggiungerete la pasta, portandola a cottura. Servite con pepe e parmigiano grattugiato a parte. Poiché è migliore fredda che calda, se raddoppiate la dose è tanto di guadagnato.