Minestra di zucca e cavolfiore

Preparazione
Preparate un brodo vegetale di 2 l lessando per 30 minuti cipolla, carota, sedano e patata. Tagliate a fette 1 kg di zucca e cuocetela in forno per mezz'ora. Sbucciatela, tagliatela a dadini e passatela al mixer. Poi pulite 400 g di cavolfiore e dividetelo in cimette molto piccole. Mettete entrambi gli ingredienti nel brodo assieme a 100 g di cavolo nero tagliato a striscette e lessate per 40 minuti. Salate e servite.