Penne all'arrabbiata

Ingredienti
Ingredienti per 4 persona:
320 gr di penne rigate
400 gr di polpa di pomodoro pronta
mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino piccante
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d'oliva, sale

Preparazione
Sbuccia e trita la mezza cipolla e lo spicchio d'aglio e falli rosolare in una padella con 4 cucchiai di olio. Aggiungi il peperoncino intero (meno piccante) o sminuzzato (un gusto più forte). Versa in padella la polpa di pomodoro e cuoci a fuoco vivace 5 minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Nel frattempo porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola. Quando bolle, tuffaci le penne. Spegni il sugo, insaporisci con il prezzemolo tritato al momento, assaggialo e regola di sale. Scola le penne al dente, condiscile con il sugo all'arrabbiata e servi subito, accompagnando a piacere con peperoncino piccante in polvere.