Riso con crema d'uova

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di riso a cottura rapida
4 tuorli, 40 gr di burro
40 gr di grana grattugiato
1 spicchio d'aglio
100 gr di prosciutto cotto
1 ciuffo di prezzemolo
sale, pepe

Preparazione
Sbuccia l'aglio. Trita il prosciutto. Monda e trita il prezzemolo.
Sciogli il burro in un pentolino antiaderente. Aggiungi lo spicchio d'aglio e lascialo rosolare. Togli l'aglio prima che prenda colore.
Raccogli i tuorli in una terrina, unisci il prosciutto e il prezzemolo tritato, il grana, una macinata di pepe. Aggiungi il burro caldo e amalgama tutto, sbattendo con una forchetta.
Fai bollire abbondante acqua salata. Aggiungi il riso. Portalo a cottura e scolalo bene.
Versa il riso nella terrina con le uova, mescola bene e servi. Accompagna a piacere con altro grana grattugiato.