Risotto ai gamberetti

Ingredienti
Ingredienti per 1 persona:
50 g di riso
100 g di gamberetti già cotti
un dado vegetale, prezzemolo tritato
un quarto di cipolla, sale

Preparazione
Prepara il brodo facendo sciogliere un dado vegetale in mezzo litro d'acqua. Intanto metti la cipolla tritata finemente in una pentola con un cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale. Falla stufare per circa 5 minuti. Aggiungi il riso e bagna gradualmente con il brodo bollente, mescolando ogni tanto. Verso la fine della cottura versa gamberetti, che avrai scolato dal liquido di conservazione. Quando il risotto è pronto, versalo in una fondina e spolverizza con il prezzemolo fresco, lavato e tritato.