Tagliatelle con le triglie

Ingredienti
Per la pasta:
400 g di farina integrale
4 uova
acqua (se necessario)

Per il sugo:
200 g di porro
pancetta e triglie
pepe, sale, cumino

Preparazione
In una padella si fa soffriggere la pancetta tagliata a dadini. Si versa il porro tagliato sottile e già sbollentato. Intanto si sfilettano alcune triglie si tagliano a pezzettini e si uniscono al soffritto, si aggiungono le spezie. Si cuociono le tagliatelle e si fanno saltare nel sugo. Una volta nel piatto si può guarnire con filetti di triglia fritta bagnate nella semola.