Tiella di riso, patate e cozze

Preparazione
Spazzolate e lavate molto bene 500 g di cozze, fatele aprire in una larga padella a fuoco vivo. Affettate 2 cipolle; sbucciate e affettate 600 g di patate. Disponete le cipolle in un teglia oliata, coprite con 4 fette di pane casereccio, versate un filo di olio, poi mettete le patate a altro olio. A parte mescolate 60 g di pecorino grattugiato, 100 g di polpa di pomodoro a pezzetti, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, sale, pepe. Distribuite il composto sulle cozze disponete sulle patate. Versate 300 g di riso e acqua tiepida sufficiente a ricoprire il tutto. Cuocete la tiella in forno a 200°.