Timballo verde

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di farina bianca,
300 gr di spinaci,
80 gr di burro,
3 uova, sale,
50 gr di besciamella,
una confezione di sugo pronto ai funghi porcini,
250 gr di salsiccia,
100 gr di parmigiano grattugiato.

Preparazione
Pulite, lavate bene gli spinaci e bolliteli. Scolateli, strizzateli e passateli al setaccio. Disponete 400 gr di farina a fontana, rompetevi dentro le uova e unite gli spinaci. Lavorate bene la pasta fino ad averla ben liscia, aggiungendo altra farina secondo la consistenza. Stendete una sfoglia sottile, arrotolatela e tagliatela a strisce di almeno 1 cm di larghezza, che andranno poi distese ad asciugare sulla spianatoia. Mettete a bollire le fettuccine in acqua salata, scolatele al dente, disponetene un primo strato sul fondo di un tegame da forno imburrato, distribuitevi sopra un po' di sugo ai funghi, pezzetti di salsiccia, parmigiano e la besciamella, poi continuate a strati alternati fino a esaurimento. Mettete il tegame in forno preriscaldato a 180° e lasciate dorare per 15 minuti.