Zappetta di pasta e cozze al pomodoro

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di pasta formato trucioli pugliesi secchi
400 gr di polpa di pomodoro in scatola
un cucchiaio di capperi sotto sale
un cucchiaino di origano secco
un kg di cozze
mezzo bicchiere di vino bianco
basilico, peperoncino piccante in polvere, olio, sale

Preparazione
Lavate le cozze sotto l'acqua corrente, mettetele in una pentola con il vino, copritele e fatele aprire su fuoco alto. Scolatele con una schiumarola, scartate quelle chiuse e filtrate l'acqua emessa in cottura.
Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente, riuniteli in un tegame con la polpa di pomodoro, l'origano, una presa di sale, un pizzico di peperoncino e 5 cucchiai di olio e cuocete il sugo coperto, a fiamma media, per 15 minuti. Unite il liquido emesso dalle, cozze, i molluschi privati in parte della conchiglia e spegnete. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, rovesciatela nel tegame con il sugo e riaccendete la fiamma. Fate saltare la pasta su fuoco vivo per pochi minuti, profumate con qualche foglia di basilico spezzettata e servite.