Zuppa di piselli

Preparazione
Lessate per circa 1 ora 300 g di piselli secchi un l e mezzo di brodo vegetale, frullate tutto con il mixer a immersione, unite un gambo di sedano tritato, sale, pepe e il succo di un limone. Stemperate in un mestolo di brodo caldo 30 g di burro, 3 cucchiai di farina, quindi unite alla minestra e cuocete ancora per 10 minuti prima di servire con crostini.