Anello di legumi

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
2 biccchieri di legumi cotti (carote, piselli, mais ecc)
1 bicchiere di latte, 3 uova
4 cucchiai di farina
1 cipolla finemente tritata
sale e pepe
1 peperone medio tagliato a pezzetti
3 cucchiai di formaggio grattugiato,
3 cucchiai di burro ammorbidito,
burro o margarina per ungere,
pane grattugiato

Preparazione
Mescolate tutti gli ingredienti molto bene. Metteteli in una tortiera ad anelli imburrata e spolverata con pane grattugiato. Cuocete per 7-8 minuti a 750 W. Lasciate riposare per 5 minuti prima di sformare.