Biete al pomodoro

Preparazione
Fate imbiondire 2 spicchi d'aglio con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, levateli e unite 2 acciughe salate pulite e tagliate a pezzetti. Fatele sciogliere schiacciandole con la forchetta, aggiungete 200 g di passata di pomodoro e cuocete per 20 minuti. Lavate e sciacquate 800 g di biete, eliminate i gambi e lessatele per 10 minuti, strizzatele, tagliatele a pezzetti e unitele al sugo di pomodoro. Cuocete per circa 5 minuti, salate e servite.