Crêpes al cavolfiore

Ingredienti
Ingredienti per 8 persone:
16 crêpes
400 g di cimette di cavolfiore
50 g di prosciutto cotto in una fetta sola
70 g di fontina
1/2 cipolla
1 dl di panna fresca
noce moscata
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
30 g di burro, sale
1 spicchio d'aglio

Preparazione
Lavate le cimette, cuocetele a vapore. Tritate aglio e cipolla, fateli appassire nell'olio, unite le cimette e fatele insaporire per due minuti. Tagliate a dadini il prosciutto sgrassato e la fontina. Passate le cimette al passaverdura, profumate con una grattugiata di noce moscata, fate asciugare in una padella antiaderente a fuoco medio. Unite prosciutto e fontina mescolando bene, disponete il composto al centro di ogni crespella. Poi richiudetele a mezzaluna. Disponetele in una pirofila unta con il burro caldo, versate la panna, passate in forno scaldato a 180° per una decina di minuti.

Tempo
Tempo: 30 minuti + il riposo