Finocchi farciti

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
4 grossi finocchi
2 cucchiai di polpa di pomodoro
24 olive snocciolate
2 uova
2 cucchiaini di aceto
2 cucchiaini d'olio
sale, pepe macinato

Preparazione
Fai cuocere le uova sode. Trita le olive snocciolate.
Lava i finocchi. Falli cuocere nell'acqua bollente salata per 20 minuti. Asciugali e recuperane il cuore, tritalo aggiungendo le olive e la polpa di pomodoro.
Prendi i finocchi e aggiungi il preparato.
Passa le uova sotto l'acqua fredda e sgusciale. Rompile in una ciotola, poi prepara una salsa vinaigrette.
Servi i finocchi tiepidi con la vinaigrette.

Tempo
Tempo: 15 minuti