Gaspacho

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di pomodori
4 gocce di tabasco
1 cucchiaino da caffè di aceto di Xeres
1 spicchio d'aglio
1 peperone rosso
1 cipolla
1 cetriolo
pane casereccio a fette
sale e pepe

Preparazione
Sbuccia i pomodori ed elimina i semi.
Passali al mixer con l'aglio a cui avrai precedentemente tolto il germoglio.
Quando avrai ottenuto una purea liscia aggiungi, sempre mixando, l'aceto, il tabasco, il sale e il pepe.
Versa l'acqua e continua a mixare.
Versa il composto in una zuppiera, coprilo con la pellicola trasparente e conservalo in frigo
Prima di servire, taglia il peperone, la cipolla e il cetriolo a dadini e raccoglili in una terrina.
Tosta le fette di pane casereccio e ricavane dei crostini.
Servi il gaspacho ben fresco nelle fondine, in cui ciascuno aggiugerà le verdure a piacere.