Gratin di bietole

Ingredienti
Ingredienti per 2 persone:
750g di bietole
2 cucchiai d'olio
400g de lardo
3 scalogni
timo, prezzemolo, alloro
3 uova intere
3 tuorli
1/4 l di latte
50g di farina
sale, pepe, noce moscata

Preparazione
Taglia a listarelle le foglie di bietole. In una casseruola, fai cuocere le bietole con 2 cucchiai d'olio. Aggiungi gli scalogni, il prezzemolo, il timo e l'alloro. In un'altra pentola fai dorare il lardo, le uova e i tuorli, mescola e allunga con del latte.
Condisci con sale, pepe macinato e noce moscata.
Metti il tutto in una pirofila e inforna a 220° e lascia cuocere per 40-45 minuti.
Servi tiepido con carne o insalata.

Tempo
Tempo: 40 minuti