Gratin di cavolfiore

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
1 cavolfiore (1 o 2 kg)
750g di patate
2 uova
75g di gruviera grattugiato
100g di panna fresca
50g di burro
sale, pepe macinato
noce moscata

Preparazione
Sbuccia le patate e falle cuocere in acqua bollente salata. Fai cuocere anche il cavolfiore, a cui hai tolto le foglie, in acqua bollente salata per 20 minuti.
Passa le patate e il cavolfiore con un passaverdura.
Aggiungi la panna, la metà del gruviera e i tuorli. Condisci il tutto con sale, pepe e noce moscata.
Monta a neve gli albumi e aggiungili al preparato.
Versa in una pirofila, cospargi con fiocchi di burro e con il gruviera rimasto.
Inforna a 210° per 30 minuti.

Tempo
Tempo: 25 minuti