Insalata di carciofi e mandorle

Ingredienti
Ingredienti per 6 persone:
6 carciofi
1 lattuga
75g di mandorle spellate
200g di mandorle
5cl di mandorle di sidro
1 mandorle d'aromi
50g di farina
2 limoni
sale, pepe

Preparazione
Elimina le prime foglie dei carciofi e con un coltello ben affilato tagliali a rondelle. Spruzzali poi con un po' di limone.
Mettili dentro una marmitta con acqua salata e aggiungi la farina sciolta in acqua.
Fai bollire per circa 20 minuti.
Scola e lascia raffeddare.
Disponili su di un piatto piano decorato con delle foglie di lattuga e cospargi le mandorle tritate.
Monta la panna fresca fino a farla diventare cremosa.
Aggiungi l'aceto e gli aromi.

Tempo
Tempo: 15 minuti