Insalata mista con crostini

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
2 fette di pane tipo Altamura
2 cipollotti, 2 cetrioli, 4 pomodori ramati
un ciuffo di prezzemolo
un ciuffo di menta, 100 gr di insalata lollo
uno spicchio d’aglio
un limone, olio, sale

Preparazione
Mettete le fette di pane sulla placca del forno rivestita con un foglio di alluminio, ungetele con un filo di olio e fatele dorare sotto il grill per 3-4 minuti. Sfregatele con l’aglio sbucciato e tagliatele in cubetti che distribuirete in 4 piatti. Lavate e pulite tutte le verdure. Sbucciate i cetrioli con un riga limoni e tagliateli a fette dello spessore di mezzo cm, riducete a spicchi i pomodori e a rondelle i cipollotti. Aggiungete al pane l'insalata, i cetrioli e i cipollotti e mescolate, poi distribuite i pomodori lungo il bordo del piatto e aggiungete qualche fogliolina di menta e di prezzemolo. Spremete il limone, raccogliete il succo in una ciotolina. unite 5 cucchiai di olio, una presa di sale ed emulsionate il tutto con una frusta. Condite l'insalata e fatela insaporire per una decina di minuti prima di servile.