Palline alla menta

Preparazione
Amalgamate 200 g di caprini freschi, 2 cucchiai di menta tritata, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale, pepe bianco. Fate rassodare 3 ore in frigo poi fate delle palline e rotolatele in altra menta tritata. Servite le palline con bastoncini di sedano.