Samosa di legumi

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
125g di frumento integrale
250g di farina bianca
125g di piccoli piselli sgranati
125g di carote
125g di patate
1 grossa cipolla
una piccola radice di zenzero
1/2 cucchiaio di curcuma
1/4 cucchiaio di coriandolo tritato
1/2 cucchiaio di cumino tritato
1 limone verde
qualche filo di coriandolo fresco
sale, olio da frittura

Preparazione
Taglia le carote e le patate in piccoli pezzi.
Fai rosolare la cipolla in un po' d'olio. Poi aggiungi le carote, i piselli e le patate.
Mescola le spezie fino ad ottenere un impasto e aggiungilo alle verdure; sala, e versa un po' d'acqua. Copri e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua non sarà evaporata.
Innaffia il tutto con il succo del limone verde e aggiungi il coriandolo fresco.
Dentro ad un'insalatiera, mescola le due farine con un po' di sale e forma una palla. Dividila poi in parti più piccole. Forma delle gallette di 10cm e dividile ancora in due per ottenere dei semicerchi. Inumidisci i bordi. Metti su ciascuno un po' delle verdure e chiudili formando un cono.
Falli friggere a fuoco lento.

Tempo
Tempo: 30 minuti