Zucchine col l'uovo

Ingredienti
Ingredienti per 1 persona:
200 g di zucchine
un uovo
mezza cipolla
uno spicchio d'aglio
prezzemolo fresco tritato, sale

Preparazione
Lava le zucchine e tagliale a rondelle. Affetta finemente la cipolla e mettila in una padella antiaderente con lo spicchio d'aglio e un po' d'acqua. Fai appassire la cipolla, aggiungi le zucchine e cuoci a fuoco basso per 15 minuti. Togli lo spicchio d'aglio e aggiungi l'uovo (che avrai sbattuto in una terrina). Lascia sul fuoco altri 5 minuti, mescolando. Regola di sale e insaporisci, a piacere, con un trito di prezzemolo. Puoi sostituire il prezzemolo con un po' di peperoncino in polvere.