Zuppa di cipolle

Ingredienti
Ingredienti per 4-6 persone:
2 cucchiai di olio d'oliva
500g di cipolle finemente tritate
1/2 spicchio d'aglio
1/2 cucchiaino di zucchero di canna
1 litro di brodo di carne o di verdure
pepe e sale
fette di pane integrale
25g di emmental grattugiato
25g di prezzemolo

Preparazione
Fai scaldare l'olio in una casseruola e aggiungi le cipolle tritate.
Mescola e lascia soffriggere per almeno 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi aglio e zucchero.
Nel frattempo porte il brodo a bollore in una casseruola. Versalo caldo sulle cipolle e mescola bene.
Porta nuovamente a bollore, abbassa il fuoco e lascia cucinare per 20-30 minuti.
Aggiungi sale e pepe.
Posa una fetta di pane spolverizzata di formaggio e di prezzemolo al centro di una fondina.
Riscalda
la zuppa e versala nelle fondine.

Tempo
Tempo: 15 minuti