Fritto bianco

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone: 1/2 litro di latte,
1 etto di semolino,
una buccia di limone biologico,
un rosso d'uovo,
1 cucchiaio e 1/2 di zucchero,
pane grattugiato.

Preparazione
In un pentolino far sciogliere nel latte e nel rosso d'uovo lo zucchero. A fuoco moderato portare a bollitura aggiungendo lentamente il semolino e lasciando cuocere per 10 minuti, aggiungendo se il composto risultasse troppo solido un po' di latte caldo; appena cotto versare su di un piano cosparso di pangrattato, ed una volta raffreddato, tagliare delle losanghe ed immergerle nell'olio bollente. Una volta fritte adagiarle su carta assorbente e cospargere i bocconcini di zucchero a velo.

Note
Ricetta tipica romagnola