Insalata alla feta e olive

Preparazione
Lava 8 pomodori ramati, asciugali e tagliali a spicchi piuttosto spessi. Riuniscili in una grande insalatiera. Lava un peperone verde, asciugalo, taglialo in quattro parti, elimina i semi e i filamenti interni. Riducilo a listarelle sottili. Sbuccia una cipolla rossa e affettala a rondelle. Elimina la buccia a 2 cetrioli e tagliali a tocchetti. Taglia 200 gr di feta a dadini.
Sistema tutte le verdure sopra i pomodori, nella stessa insalatiera. Aggiungi la feta e una ventina di olive nere. Condisci con 3 cucchiai di aceto, 5 cucchiai di olio (preferisci un olio meridionale, dal sapore intenso), abbondante pepe e sale (assaggia, prima: la feta è molto saporita). Completa con un cucchiaio di origano, mescola e servi.

Note
Ricette tipica greca