La piadina fritta

Ingredienti
Ingredienti: 1/2 kg. di farina,
2 uova,
100 grammi di strutto,
2 cucchiai di aceto,
2 di olio d'oliva,
un pizzico di zucchero,
sale q.b.

Preparazione
Preparare il cumulo della farina a fontana, aggiungendo i restanti ingredienti ed amalgamando il tutto per qualche minuto. Dividete il composto così ottenuto in più parti e lavorate ogni pezzo col matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Sciogliete lo strutto (in alternativa usate olio) in una padella. Friggete ogni piadina e quando sarà ben rosolata, toglietela dalla padella e poi ponetela su carta assorbente togliere l'unto eccessivo. A questo punto potete cospargere un po' di zucchero, per renderla dolce o un po' di sale per farla salata.

Note
Ricetta tipica romagnola