Olive Nere Fritte

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di olive nere
1 cipolla bianca
olio d'oliva extravergine
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere d'aceto
un mazzetto di origano.

Preparazione
Tritate finemente la cipolla e rosolatela in una padella con olio. Dopo qualche minuto aggiungete le olive nere. Tenetele a fuoco vivo per 5 minuti e servitele in tavola, calde. Le olive possono essere preparate con una variante. Anziché usare la cipolla si può utilizzare aglio, aceto ed origano. Basterà allora soffriggere 2 spicchi d´aglio interi, aggiungere le olive e spruzzare con l´aceto. Quando questo sarà evaporato, potrete spolverare le olive con un poco d´origano. Servitele in tavola sempre calde.

Note
Ricetta tipica siciliana