Piadina Romagnola

Ingredienti
Ingredienti:
500 gr. di farina,
50 gr. di strutto o olio,
1/2 cucchiaio di bicarbonato o 1 bustina di lievito,
250 gr. d'acqua o latte,
1 cucchiaino di sale

Preparazione
Mettere nel boccale acqua, strutto e sale, scaldare 1 minuto a 40° vel. 4. Aggiungere farina e bicarbonato e lavorare 30 sec. a vel. 6 e 1 min a vel. Spiga. La pasta ottenuta si stende in cerchi dello spessore di circa 1/2 cm. e del diametro di 20 cm. Le Piadine per tradizione sono cotte su Testo (pietra posta su braci), ovviamente in casa si possono cuocere in padella antiaderente ben calda.