Pomodori Secchi

Ingredienti
Ingredienti per 6 persone:
12 pomodori maturi
sale marino grosso
peperoncino rosso, origano, olio d'oliva.

Preparazione
Lavare, asciugare e tagliare a metà i pomodori. Metterli a seccare al sole su una griglia, cosparsi di sale e con il taglio all´insù, per alcuni giorni (porli al riparo durante la notte). Saranno pronti quando assumeranno un colore bruno.Riempire i barattoli di vetro, pressando bene i pomodori e condire con olio d´oliva, aglio a fettine, peperoncino rosso e origano. Chiudere ermeticamente.

Note
Ricetta tipica siciliana