Salame matto

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
200 gr di pane grattugiato,
200 gr di formaggio misto,
2 uova,
la scorza grattugiata di 1/2 limone,
un pizzico di bicarbonato,
sale e noce moscata.

Preparazione
Fare un impasto ben amalgamato con tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo da modellare a forma di salame; mettere in pentola dove avremo preparato un brodo di carne e cuocere per circa 50 minuti; una volta raffreddato servire tagliato a fette.

Note
Ricetta tipica romagnola