Castrato

Ingredienti
Ingredienti:
1 kg castrato,
2 spicchi d'aglio,
1 cipolla,
1 cucchiaio strutto ( o 50 gr. di olio),
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
250 gr pomodori

Preparazione
Preparate il soffritto con lo strutto (oppure il burro); quando questo sarà rosolato, unire la carne, e rosolare per qualche minuto aggiungendo il vino. Lasciate evaporare. Aggiungete poi, i pomodori freschi, spellati e privi di semi. Continuate la cottura a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto. Aggiungere sale e pepe e servire.

Note
Ricetta tipica romagnola