Filetto all'uva nera

Preparazione
Portate a ebollizione un bicchiere di pinot nero, staccate gli acini di un grappolo di uva nera, sbollentateli nel vino e levateli. Quindi fate rosolare 400 g di fette di filetto di manzo, che avrete infarinato, con 100 g di burro, bagnate con il vino e cuocete per 10 minuti. Unite l'uva e quando la carne è cotta salate, pepate e levatela, fate addensare il sugo e versatelo sulla carne.