Insalata di pollo agli agrumi

Ingredienti
Ingredienti per 2 persone:
300g di pollo
12 pomodori ciliegia
1 pompelmo giallo
100g di germogli di soja
1 cuore di lattuga
20g di sesamo Per la salsa:
1 cucchiaino di senape forte
1 cipolla novella
coriandolo
il succo di mezzo pompelmo
il succo di un limone
1 yogourt naturale
1 cucchiaio d'olio d'oliva
1/2 cucchiaio di curry
2 cucchiaini di zenzero
qualche pistacchio sgusciato
sale, pepe in grani
2 cucchiai di aceto balsamico

Preparazione
Taglia il pollo in strisce abbastanza lunghe.
Fallo cuocere al vapore per circa 15 minuti, poi aggiungi sale e pepe e fallo raffreddare.
Lava i pomodori e tagliali. Pela i pompelmi e dividili in quarti. Lava il cuore di lattuga e i germogli di soja.
Fai rosolare il sesamo per circa due o tre minuti. Preparazione della salsa:
Al mixer, tritura la cipolla, la senape, l'olio e il coriandolo. Aggiungi il succo degli agrumi e mescola bene.
Metti lo yogurt, il curry, lo zenzero, la senape, sale e pepe poi rimetti tutto nel mixer fino ad ottenere un composto cremoso.
Dentro un'insalatiera metti il cuore di lattuga, i pomodori i germogli di soja ed infine il sesamo. Cospargi il tutto con il coriandolo e servi.

Tempo
Tempo: 25 minuti