Messicani ai funghi

Ingredienti
Ingredienti:
1 kg di fettine sottili da 50 gr l'una,
400 gr di macinato di maiale,
120 gr di champignon,
50 gr di pinoli,
2 uova,
1 spicchio di aglio,
1 Fettina sottile di pancetta,
1 foglia di salvia, sale e pepe

Preparazione
Stendere le fettine e allargarle con il batticarne, salarle e peparle. Macinare il maiale, sminuzzare i funghi insieme con i pinoli e l'aglio, amalgamare il tutto che poi metterete sulle fettine già fatte.
Arrotolare in modo da formare degli involtini, mettere su ognuno una foglia di salvia e avvolgerli in una fetta di pancetta.

Tempo
Al tegame con olio o burro e una spruzzatina di vino bianco.