Pollo alla provenzana

Preparazione
Pulita e lavate 1 pollo di 1/2 kg, mettete all'interno un mazzetto di erbe aromatiche. Versate in una casseruola da forno con coperchio 10 cucchiai di olio extra vergine di oliva, unite 30 spicchi di aglio con la buccia, foglie di sedano, 1 rametto di rosmarino, prezzemolo, timo, 3 foglie di alloro e 2 di salvia. Scolate l'olio, insaporite il pollo con le erbe, sale, pepe, cuocete 10' a fuoco medio poi bagnate con vino bianco. Impastate 100 g di farina con acqua, ricoprite la casseruola, coprite con il coperchio, passate in forno a 200° per 1h 30'. Servite il pollo tagliato a pezzi con il sugo filtrato, ben caldo