Salsa di pomodoro romagnola

Ingredienti
Ingredienti: 1/2 bicchiere d'olio,
2 spicchi d'aglio,
1/2 cipolla,
abbondante prezzemolo,
500 gr di pomodori freschi,
sale, pepe

Preparazione
Fare soffriggere in 1/2 bicchiere d'olio e 2 spicchi d'aglio (che una volta dorati vanno eliminati) la 1/2 cipolla e il prezzemolo entrambi tritati. Unire al soffritto i pomodori freschi, spellati, privati dei semi e spezzettati. Aggiungere sale e pepe e lasciate restringere, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata verificare la salatura e passare la salsa al setaccio.

Note
Ricetta tipica romagnola