Soffritto

Ingredienti
Ingredienti: due coste di sedano,
una carota,
due cipolle,
due spicchi d'aglio,
40 gr di strutto (oppure quattro cucchiai di olio d'oliva),
sugo di pomodoro,
sale, pepe.

Preparazione
Tritare finemente tutte le verdure, e metterle a soffriggere con lo strutto (o l'olio) in una pentola; aggiungere il sugo di pomodoro (un mestolo) ed un bicchiere di acqua tiepida; lasciare sobbollire per circa 20 minuti aggiungendo il sale ed il pepe.

Note
Ricetta tipica romagnola