Bustreng

Ingredienti
Ingredienti per 6 persone:
75 gr di farina bianca,
100 gr di farina gialla,
75 gr di pangrattato,
200 di uva passa,
400 gr di mele a fette,
la buccia di 1/2 limone (possibilmente biologico),
50 gr di burro,
125 gr di zucchero,
150 gr di latte,
75 gr di olio di oliva,
2 uova,
4 gr di bicarbonato,
45 gr di parmigiano reggiano grattugiato,
50 gr di vino bianco,
un pizzico di noce moscata

Preparazione
Sciogliete il burro nel latte tiepido, aggiungere le farine, il pangrattato, la scorza di limone, lo zucchero, il parmigiano, le uova, l'olio, il vino bianco, la noce moscata e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungere quindi il bicarbonato, l'uvetta, le mele e mescolare ancora molto bene; versare tutto l'impasto in una padella di rame e passare in forno caldo a 180° per circa un ora.

Note
Ricetta tipica romagnola