Castagnaccio alla toscana

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
200 gr di farina di castagne,
50 gr di pinoli, 25 gr di zucchero,
1 cucchiaio di semi di finocchio,
uvetta, olio,
sale, acqua

Preparazione
Usare una teglia bassa, meglio se di rame. Si può aggiungere dell'uvetta dopo averla ammorbidita in acqua tiepida per qualche minuto. ln una ciotola impastare la farina di castagne, lo zucchero insieme a due cucchiai di olio e aggiungere un pizzico di sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e aggiungere dell'acqua tiepida fino a quando non si sarà ottenuta una pastella densa. Dopo aver mescolato bene ed ottenuto la pastella, aggiungere i pinoli e i semi di finocchio. Far riscaldare il forno e nel frattempo ungere una teglia con dell'olio e adagiarvi la pasta, facendo attenzione a che non superi i 2-3 cm. di spessore. Mettere un filo d'olio sulla superficie e infornare per circa un'ora. Si può gustare sia caldo che freddo.