Ciambella

Ingredienti
Ingredienti:
3 uova,
3 hg di zucchero,
3 hg di farina stacciata,
1 hg di burro,
la scorza grattugiata di 1 limone,
1 bicchiere di latte,
1 bustina di lievito.

Preparazione
Scogliere il burro ed il lievito nel latte tiepido, quindi versarvi la scorza di limone. Sbattere i tre rossi d'uovo con lo zucchero, e continuando a mescolare aggiungere, la farina, gli albumi precedentemente montati ed il latte con gli altri ingredienti sciolti. Versare il tutto in una tortiera ben imburrata, e passare in forno a medio calore. Controllare la cottura con il metodo dello "stecchino" (infilato nella ciambella ne uscirà asciutto solo a cottura ultimata).

Note
Ricetta tipica romagnola